哪些变化中暗藏着未来厨师服的潮流走向

一身合格的衣服，对厨师的重要性不言而喻。英国莎士比亚曾说“服装往往可以表现人格”，而中国管仲也提出“衣冠不正则宾者不肃”。随着《中餐厅2》的热播，也让人们看到在后厨工作的繁忙艰辛和严格专业的工作要求，而一身洁白干净的厨师服，正是厨师专业度的一种体现。你是否考虑过这样几个问题：厨师服是谁发明的？如今的厨师服和之前的有什么差别？为什么新潮的厨师服越来越多？今天我们就一起来看看厨师服的前世今生！追本溯源，厨师服到底是怎样诞生的？现代意义的厨师服在1789年法国大革命前还没诞生，那时厨师的穿着和普通人一样，油腻也是不可避免的，厨师的社会地位也和如今相差甚远。直到法国大革命后，一位被称为“厨师之王”的甜品师的出现改变了这种状况。他就是Marie-Antoine Carême，国际上最早的名厨之一，由他创作的甜品piècemontées曾在全巴黎风靡，这款甜品主要用牛轧糖制作，十分立体类似仙人掌，甚至受到了当时法国皇帝拿破仑的重视。出于国家外交宴会的需要，拿破仑让Carême改造厨房，统一厨师的服饰也在改造计划之内，Carême就根据自己喜欢的白色夹克创造了早期厨师服的模型。

简单来说，现在厨师服无论在布料选择还是在设计风格上，都发生了不小的变化，这些变化中也暗藏着未来厨师服的潮流走向。料细节微创新这款厨师服摒弃了传统的白色棉布，选用更为时尚轻巧的牛仔布料制成，暗黑色调增加了酷炫感，袖子可以挽起固定，侧面开衩的设计大大方便了烹饪工作的开展。同时衣服采用拉链开合，左袖设有放置温度计的口袋，右袖则可以放入手机和随身笔记本，还贴心设计了耳机开口，可谓十分人性化。另一款厨师服则为一些偏肥胖的厨师带来了福音，采用暗扣设计和棉麻混纺布料，外观干净，布料透气，版型风格上也相对宽松，让肥胖的厨师也能灵活地活动。另外，现在很多厨师服也都支持刺绣定制，除了名字外还有各种有趣的小图案可供选择，让统一的制服也有个性化的装饰。

高高的白帽子，干净的白制服，通常是厨师的标配。厨师不仅在菜系上有划分，在级别上也是有差异的。在常人看来似乎没有差别的厨师帽，其实细看下各有不同，我们可以通过帽子来判断出一个厨师的水平高低。“厨师服是规范、展现餐饮行业良好形象的重要元素之一。设计、用料好的厨师服，能传递出所在行业、企业的文化内涵，能体现出餐饮从业者健康、积极向上、活力与品味等特点。”中山市饮食业商会秘书长张勇超说。

厨师服主要采用的面料多为白色布料，白色有整洁、高雅的视觉效果，看上去干净卫生。食客对于着装干净的厨师烹饪出来的食物，会吃得更安心。厨师服主要由帽子，上衣、领结、裤子、围裙等组成；和很多工装一样，首先要符合岗位的实用性，再在符合劳动保护、卫生的基础上去追求材质用料、美观。如口罩要阻挡飞沫；手套、围裙则要求防烫伤；鞋子要有防滑功能，如果是海鲜鱼池、水台岗位的厨师还必须配上水鞋等。然而，不同的企业或菜系对厨师的服装设计和颜色搭配也会有自己的个性要求，如中餐、西餐、日餐、泰餐等，在服装设计、搭配、颜色等方面都有一定差异。虽然厨师工作时候穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的——都是白色的高帽子。而这顶白色的厨师帽，主要功能是为了避免厨师的头发、发屑掉进菜中。么，如何通过这顶帽子来判断一个厨师的水平高低？先从高度来看，厨师的经验越丰富、技术级别越高，帽子的高度就越高。按高低顺序可分为：厨师长帽、厨师帽、厨工帽。其次，厨师帽上的帽褶也是有讲究的，一般来说，它与帽子的高低成比例，帽子越高帽褶越多。